в которой Пух откладывает битву с унитазом ради пиццы, объясняет, почему она квадратная, кормит Лужайку в Уручье пиццей сорок на сорок, гонит Пятачка веником за слово «прямоугольная» и печёт пироги по науке Избранного, делая всё, что Учитель не велел
Записи 2003–2009 годов. Слова Пуха — как есть, в рамках; между рамками — рассказчик.
Квадратная Пицца — главное блюдо дневника. Она появляется на двенадцатом месяце записей, 27 сентября 2004-го, и дальше идёт через все годы: для друзей, для коллег, для пикников на Лужайке под окнами Берлоги, для себя в день невезухи. У неё есть собственное сокращение — КП¹ — и собственная теория: на квадратном противне квадрат всегда больше вписанного круга. Здесь — первые шесть лет, от унитаза до пирогов.
Ноябрь 2003-го, второй месяц дневника. Вечером встал вопрос: сражаться с унитазом или готовить пиццу.
Эти и другие размышления подвигли-таки Пуха на маленький подвиг приготовления пиццы. «А унитаз?!!» — спросит неискушенный читатель. «А нехрен срать!» — гордо ответит герой. И будет прав. Не унитазом единым..., как говорится. Нет такого Подвига, который нельзя было бы отложить на неопределенное время.
Январь 2004-го:
Я па-чэснаму приготовил пиццу в пятницу, охладил воттку и собрался было приглашать гостей. Но тут пришли члены (и не только) моей семьи и съели всю пиццу н*х..! От огорчения и осознания я отполировал это дело вотткой Немирофф с перцем. Было больно и обидно... Ведь там, на Марсе, мается Микколла с плакатом возле пустой бутылки! Наверно и удавистый Питон где-то там шлангуется поблизости...
Читателю, спросившему когда: «Если сегодня меня торкнет, то к 21.30 будет готова пицца.»
27 сентября 2004-го — запись, давшая имя главе: фоторецепт, десять снимков с подписями. Снимки утрачены и в книгу не вошли; подписи к шагам рассказчик даёт подряд, как они стояли между фотографиями:
Многие мои знакомые, слушая мои рассказы о Пицце, почему-то цепляются к такому ее определению, как Квадратная.
[…] А потс-чему именно круглой? Вот почему у меня Пицца Квадратная, я объяснить могу. Все просто, как дважды два! На квадратном противне вписанный круг всегда меньше, чем квадрат, соответствующий противню.
[…] Прежде всего имеет смысл собрать немножко грибов:
Квадратная Пицца начинается с Квадратной Матрицы.
Матрица покрывается толстым-толстым слоем... кетчупа!
Неплохо посыпать немножко мяса в виде, скажем, кусочков сосисок...
Затем живописно разбросать кусочки сладкого перца и лука.
Грибы не только не помешают, но и украсят создаваемое полотно.
Созданную красоту следует прикрыть тертым сыром, типа того, как снег покрывает уставшую землю...
Как последний штрих — полить взбитой смесью майонеза и яиц (куриных), и поместить заготовку шедевра в печь (200 градусов товарища Цельсия).
Примерно вот при таком цвете загара Квадратная Пицца извлекается из печи.
Вот она уже подготовлена для нарезания и злоупотребления.
Но это уже — процесс интимный, и у каждого из вас происходит по-своему.
Читательнице, приславшей свой вариант — слоями, на песочном тесте:
Именно из-за рационального использования места, поскольку Медвежата уже выросли в таких лбов здоровущих, что пицца разлетается на раз! Кто не успел — тот в кругу семьи прощелкал клювом!
Через месяц пицца пошла на работу: день рождения полагается проставлять, Пух испёк одну Квадратную Пиццу и бутерброды, а коллеги сказали, что лучше три пиццы и никаких бутербродов. Запись «Простава» целиком стоит в томе о Пчёлах; здесь одна строка:
Испек за раз три подноса и закрыл вопрос!
8 ноября 2004-го — «Про пиццу еще»:
Грамотно приготовленной пиццы хватает на два дня питания малых медвежат.
Но в кругу семьи — не щелкай клювом.
[…] Поэтому надо вовремя отчекрыжить знатный кусок пиццы и уволочь его в отдаление.
Май 2005-го. Питон перешёл работать на этаж Пуха:
Кстати, он или недавно сытно поел, или пока стеснялся: я предложил ему один из двух кусочков Пиццы — он отказался!
Какой воспитанныйКроликПитон!
К примеру,ПятачоккМикколла не только бы не отказался от кусочка Пиццы, но захапал бы и второй, а может быть и слопал бы мою простоквашу, после чего стал бы возмущаться тем, что я не помыл за ним посуду.
Июнь, выходные в гараже; снимок пиццы не сохранился:
Вечером в воскресенье я сделал Квадратную Пиццу со скругленными краями и отпумпорил бутылочку красного:
Жизнь Медвежья прекрасна!
В июле 2005-го пицца впервые выходит из дома — на Лужайку, поляну под окнами Берлоги в Уручье². Подготовка заняла неделю. 12 июля — «Нам пишут»:
Ежели вы волнуетесь, что Пиццы на Всех не хватит, то так оно и будет, вне зависимости от степени вашего волнения.
Попробовать хватит, а наесться — нет.
Наедитесь вы дома. Картошки. Или овсянки. У кого что есть.
Коля спросил, во сколько:
Время сейчас, Коля, тяжелое...
Впрочем, как и всегда!
Впрочем, нить обсуждения ты никогда не умел отслеживать.
19:00 14.07 2005, Уручье, г.Минск, Беларусь, Евразия, планета Земля, Солнечная Система, Галактика, Наша Вселенная.
13 июля:
Квас с Мёдом сброжен и поставлен в холодильник дозревать.
Ведьмедица закупила все для Квадратной Пиццы.
Шнурки погладил, навоз с кроссовок отколупал.
Постриг когти, волосы (на голове).
Бриться лениво.
В тот же день Пух написал сказку — «Мы рождены, шоб Сказку сделать Былью!» — о бане, Пятачке и главном вопросе этой главы. С купюрами:
Однажды, в студеную летнюю пору в Тридевятой Республике, Винни Пух решил сходить в баньку, дабы мазохистски исхлестать себя веником, невзирая на то, что некоторые из его Знакомых клятвенно уверяли, что веником никак нельзя самого себя исхлестать по жоппе, поскольку на оной нет глаз и не видно, стало быть, куда бить, ептить!
[…] «Вот к примеру, Винни! Говорят, что Квадратная Пицца всегда больше Круглой, приготовленной на противне того же размера?!» — спросил Пятачок.
«Да, так оно и есть!», — ответил простодушный медведь, совершенно не подозревая подвоха.
«А вот и нет! Пицца не может быть Квадратной! Она может быть только Прямоугольной! А значит вписать в неё Круг — нельзя! Только Овал!»
Винни Пух чуть не навернулся с полка от такого железобетонного логического постулата.
Гомон в парилке затих и Все-все-все замерли, как в трагедии «Ревизоръ» типа «Не ждали них*яссе!»
Пух понял, что ему п*здец в глазах Общественности. Злобное Жывотнае Пятачоккъ только что просто в пыль уничтожило его Аффторитет.
Неимоверным усилием Воли и Интеллекта Пух сдержал свой гнев и сказал нежно, почти ласково, может быть даже задушевно:
«Я т-т-те, свинья пазорная, сейчас жоппу заварю стальным электродом диаметром 4 миллиметра током в 120 Ампер!»...
.... По центральной улице Урюпинска в сторону Бобруйска бежал вприпрыжку голый Пятачок, уворачиваясь от тяжелых ударов веником по жоппе, каждый из которых мог убить Слонопотама. Винни бежал следом, целясь веником прямо в Дупло.
14 июля — «Итак, подведем итоги подготовки»:
1. Есть 2 (две) бутыли Кваса охлажденного общей емкостью 4 литра.
2. Есть Квадратная Пицца размером 40х40 см, толщиной примерно 2 см.
3. Обещание GISMETEO об отсутствии осадков на вечер 14.07.2005 […] Все-все-все — это Квадратная Пицца, Квадратная Пицца — Это Все-все-все!
Под записью было фото, и Коля спросил, не сохнет ли она уже:
А ты желал Мокрую Пиццу?
Звиняйте, Коля, на всех мне не угодить!
Несмотря на то, что ты — милый!
[…] Кстати, Пицца, что на фото — уже съедена. Наполовину.
Она — всего лишь Дублер основной Квадратной Пиццы для Всех-всех-всех.
Дублеров ест Семья.
Вечером — запись из тринадцати слов, «Четверг удался!!!»:
Тока я не запас веник на Пятницу... Придется пи$дить Пятачка старым веником!
Читательница спросила, что за бутылки на фото:
В бутылках по 0.5 литра стоит Пиво, благородно принесенное Дамами.
Оно было разное. Медведице понравилось Имбирное. Она зажала бутылку для образца — заказывать будет.
Квас был разливаем из 2-хлитровых бутылей.
Другой, написавшей, что все на снимке прикрыли глаза от удовольствия: «Мне было наградой уже то, что никто от КП не помер.»
Сентябрь 2005-го. Пух объявил в комментариях:
В 17:00 поставлю печься Квадратнейшую Пиццу.
В 19:00 Все-все-все — welcome с Пивом на Лужайку (где в Прошлый Раз ширялись).
Медведица свалила в Другой Лес.
5 сентября — «Квадратная Пицца — II»:
Когда я вынес свежайшую горячую Пиццу на Лужайку, первыми, кто прочувствовал, что тут намечается праздник, были Комары.
[…] Микклован закатил истерику по поводу того, что Пицца остывшая. Так он камуфлировал тот факт, что Пива он, как всегда, не привез.
[…] Надо отдать должное, что пирожки были вкусные. Ну и раз Микколла не взял Пива, ему пришлось взгревать чай. При этом он не забыл выпить Квас, который ему не предназначался.
[…] Усталые и довольные, они разошлись по домам.
Коля назвал это злобным гоном, в котором ни слова правды:
Коля, зочем вам таки Правда?
Правда ведь, она вам не нужна, не Прада ли?
На следующий день — «Еще чутка Правды о КП-II», три фотографии с подписями; фотографий нет, подписи есть:
Колина Cупруга посмотрела на Квадратную Пиццу и сказала: «Ахренеть! Дайте две!»
Чем весьма мне напомнила большинство ЖЖ-истов.
Март 2006-го. Пух испёк Медведице Квадратную Пиццу, и она понесла её на работу проставляться. Запись «Услышалось» целиком стоит во втором томе; здесь одна строка:
Я же ей вчера, по доброте душевной, Квадратную Пиццу сварганил.
Сентябрь 2006-го — «Есть мнение»:
Что КвадроПицца будет иметь место в Субботу в 16:00 на Лужайке в Уручье.
При наличии мелкого дождя Все-все-все перемещаются с Лужайки в сторону Леса.
Там будет организована Аренда Тента.
[…] Как учит нас Великий Избранный, хавчик и бухло — брать с собой.
Потому как замечено: кто опоздал, тот уже только ест свое и угощает других, горько сожалея, что не успел к Пицце.
А питья — почему-то сначала не хватает, а потом становится как-то «многовато было!»
2 октября — «Заметки на манжетах»:
Про Квадропиццу.
Всё было, как обычно.
Все ели и пили в себя, а говорили — одновременно во всех.
Вместе с тем, было несколько моментов, отличавших предыдущие КП от нынешней.
1. Микколла одел на пузо GPS и не выключал прибор в течение всей встречи. Либо безуспешно хвастался, либо боялся заблудиться на Лужайке.
2. Микколла привез рассыпчатый рыбный пирог! Аттракцион невиданной щедрости!
2. Питончег точил сушку и взирал на всех с жалостью.
3. Всех почему-то пробило на Квас, пришлось бежать за второй бутылочкой.
4. Микклованов Младшенький был научен отцом петь жалистную песню «Дядя Винни, дядя Винни, подайте мне кваску!». Сердце рвалось на части — ну как не налить ребенку!
Две двойки в списке — так у Пуха. Младшенький здесь — сын Микклована, а не Младший Медвежонок.
Июнь 2008-го — «Невезуха», способы борьбы с ней и свой, личный:
Наверно я просто сделаю небольшенькую Квадропиццу и съем её в себя!
Без горячительных напитков.
И мне станет хорошо!
На следующий день, читательнице:
Забил на План и сделал Круглую Квадропиццу (потому как пи-эр-квадрат)ю Уединившись с девушкой Медведицей, заточили полпиццы.
Попустило.
Декабрь 2008-го — «Однажды в студеную зимнюю пору...»:
Медведица купила Тесто в полиэтиленовом пакете и положила его в хододильник.
А пакет зачем-то не завязала.
Тесто полежало-полежало и решило, что — хватит!
И пошло бродить по холодильнику.
Когда Медведица утром открыла холодильник, Тесто практически пинком вышибло дверь.
Поскольку это совершил не Пух, то криков не было.
[…] Ну и в итоге из него, конечно, была сделана вкусная Квадропицца со всем, что Тесто нашло для себя в холодильнике.
Читателю: «Какой бы большой ни была Квадропицца, в конце своего пути она все равно уйдет в анналы...»
Пицца у Пуха постепенно переходит в пирог — на том же противне. Первый урок — на три месяца раньше теста, сентябрь 2008-го, «Пироги Открытые»:
Однажды Пятачогъ давал мастер-класс приготовления Квадратных Пирогов.
Никто не брал.
Пришлось Пуху, как Лучшему Другу Пятачка, пожертвовать своим здоровьем и посетить этот бене-фис.
[…] Пух принял живое участие в нарезке мясного содержимого Пирога несмотря на сопротивление Пятачка и его постоянное нытье: «Мясо надо резать тонкими ломтиками, а не мелкими кубиками!». Пух ненавязчиво спросил: «Ты будешь меня учить, как резать свинину?». Пятачок деликатно заткнулся.
[…] Оказалось также, что Пятачогъ понятия не имеет о таких вещах, как Майонез и Правильный Кетчуп.
Поэтому Пух остался при своем мнении о способах приготовления Квадратных Пирогов.
Июнь 2009-го — «Про Квадро-Пиццу»:
Ну что, может как-то на неделе замутить бродилово и испечь Квадро-Пиццу со спорами грибофф?
Потому как иногда надо встречаться в реале.
Читатель спросил, куда записываться:
У нас тут по-простому.
Без записи.
Приходишь, получаешь свой кусок пиццы и запиваешь его своим бухлом.
Сентябрь 2009-го. По телевизору за утренним кофе показывали, как готовят пиццу в Италии:
А пицца... Так и я умею.
Попробую сделать миниатюрную, не Квадро.
У нас тут без мацареллы.
Уж извините.
Через пять дней — читателю, усомнившемуся в пицце, у которой бывает остаток:
Это у Маленкой Круглой Пиццы не бывает остатка.
А у Квадропиццы 0.5х0.5 метра площадью — всегда что-то остается на завтрак.
В 2005-м она была сорок на сорок. Октябрь 2009-го — «Их нравы»:
В связи с Глобальным Кризисом производители Квадропиццы пошли на беспрецедентное изменение дизайна!
Они стали скруглять углы Квадропиццы, что позволяет им экономить до 8% продуктов при прежней цене на товар!
Ноябрь 2009-го — «Про Избранного»³:
Избранный, по доброте душевной, как истинный сапожник, учил вчера дистанционно Пуха пироги тачать печи.
В итоге Пух проникся и сваял Пирог.
Пирог случился открытого типа: Тесто-Картошка-Лук-Фарш-Грибы-Мацарелла.
Пух ел Пирог в себя и нахваливал Избранного.
[…] UPD: 1. Признаю критику Избранного,что там было написано «Моцарелла».
2. Признаю критику Избранного,что каждый Пирог Пуха похож на Квадропиццу.
Коля спросил, мацарелла — это от слова маца?
Поясняю: моцарелла — молодой итальянский сыр родом из региона Кампания. А мацарелла — молодой белорусский сыр родом из региона Брест.
Казалось бы — одна буква — а такая разница!
В тот же день — «Фотоотчет», девять снимков процесса. Снимков нет; подписи рассказчик даёт все, потому что в них и есть отчёт:
Дабы Учитель смог точно рассказать, что не так, Пух выкладывает фотографии Процесса Созидания Пирога:
Исходники были такими. Да, таки «Моцарелла». А брынзу добавлять не стал.
Построгал на бёрнере, как и говорил Учитель, картошку и слегонца обжарил её (Учитель не велел так делать).
Фарш обжарил со специями (Учитель не велел так делать):
Грибы с луком опять же припассеровал (Учитель говорил, что это излишне).
Раскатал тесто, как завещал Учитель.
Намазал тесто кетчупом (Учитель запрещал это).
Выложил сверху все вперемешку (Учитель говорил «слоями!»)
Поставил в печь, слегка смазав майонезом (Учитель был всегда против майонеза, да и проповедовал сворачивать Пирог в рулет)
Когда Пирог с виду пропекся, Пух его вынул для остывания.
А потом — съел в себя!!!
Время показало, что Йад не подействовал на Пуха.
Читатель спросил, чем Квадропицца отличается от этого пирога:
Размерами — нет. На том же противне готовится.
Только в начинке разница.
Слоями: мясо типа ветчина — грибы порезанные — лук — помидоры — сыр — заливка (майонез с яйцом взбитые 50/50)
Это второй рецепт Квадратной Пиццы в дневнике, через пять лет после первого: кетчуп и сосиски ушли, заливка осталась. 27 ноября — «Пирог Николаевский», снова с фотографиями, которых нет:
Исходников было меньше.
В картофельную соломку все же добавил лука и шинкованой морковки.
Сверху накидал фарша посоленного и со специями для жарки мяса.
Завернул пирог так, как учил Микклован.
Ну и пек, накрыв бумагой для выпечки, чтобы не сильно горел.
В итоге получилось съедобно. Особенно хорошо было запивать свежий Пирог томатным соком со сметаной.
И все же там унутре не хватало тертого сыра и грибов.
Коля написал одно слово: «Пирогохульник!» — «Что было сделано не так, Маэстро?»
¹ КП и К — сокращения Пуха из записи 14 июля 2005 года: Квадратная Пицца и Квас; с 2006-го также «Квадропицца».
² Лужайка — поляна с дубом и валунами под окнами Берлоги (квартиры Пуха) в минском микрорайоне Уручье.
³ Избранный, Учитель, Микклован, Микколла, Миккола — один человек: друг Пуха и читатель дневника, Николай, в репликах для Пуха «Коля»; не Коля, Друг Детства со школы (том 1). Пятачок — друг Пуха; в сказках — персонаж. Питон — коллега-друг, Питончег — его сын. Бёрнер — тёрка с лезвиями, по объяснению самого Пуха в комментариях к «Фотоотчету».
Записи, из которых собрана глава: 11.11.2003 «To be or not to be? That is the question!»; 26.01.2004 «Насчет Марса, пиццы и воттки» и обсуждение; 27.09.2004 «Квадратная Пицца. Этапы становления.» и обсуждение; 26.10.2004 «Простава»; 08.11.2004 «Про пиццу еще»; 04.05.2005 «Последние новости с полей»; 06.06.2005 «Только тех, кто любит труд»; 12.07.2005 «Нам пишут» и обсуждение; 13.07.2005 «Погода на четверг»; 13.07.2005 «Мы рождены, шоб Сказку сделать Былью!»; 14.07.2005 «Итак, подведем итоги подготовки» и обсуждение; 14.07.2005 «Четверг удался!!!» и обсуждение; 02.09.2005 «В теории» (обсуждение); 05.09.2005 «Квадратная Пицца — II» и обсуждение; 06.09.2005 «Еще чутка Правды о КП-II»; 27.03.2006 «Услышалось»; 25.09.2006 «Есть мнение»; 02.10.2006 «Заметки на манжетах»; 12.06.2008 «Невезуха» и обсуждение; 01.12.2008 «Однажды в студеную зимнюю пору...» и обсуждение; 03.09.2008 «Пироги Открытые»; 05.06.2009 «Про Квадро-Пиццу» и обсуждение; 18.09.2009 «Пицца»; 23.09.2009 «Время — это вам не хер собачачий!» (обсуждение); 21.10.2009 «Их нравы»; 24.11.2009 «Про Избранного» и обсуждение; 24.11.2009 «Фотоотчет» и обсуждение; 27.11.2009 «Пирог Николаевский» и обсуждение. Купюры отмечены […]; крепкие слова прикрыты звёздочкой, но не заменены.