в которой Пух волнуется за шашлык Микколы, маринует килограмм семьсот плоти Пятачка, варит мангал из листа со свалки, ставит казан на дачную Печку, кормит пловом Котов, Маленькую Девочку и гостей и слышит в парилке спор о плове и шашлыке
Записи 2003–2026 годов. Слова Пуха — как есть, в рамках; между рамками — рассказчик.
В этой главе еда готовится не на кухне, а на углях и в казане. Шашлык появляется в дневнике в первую же осень, 2003-го, — не рецептом, а поводом поволноваться за друга. Дальше казан, который «отлично вписывается на плиту Печки», и три мангала — из бочки, из листа 3 мм, из листа 5 мм, каждый раз из того, что кто-то выбросил. Таких записей рассказчик насчитал больше сорока; сюда вошли двадцать пять.
Октябрь 2003-го, вторая неделя дневника. Запись называется «Начинаю волноваться...», и волнуется Пух не за себя:
... за старикашку Микколу и его сотрапезников.
А вдруг сашлык был не первой свежести?
А вдруг их задрали злые волки?
....
Только начал писать, как зааськался Питон, сытый и довольный....
Значит живы....
Про здоровье пока не знаю...
Июль 2004-го, поздравление Микколле¹ с днём рождения. Пух жалуется, что выходные в гараже не удались:
Был выловлен, отпарен в бане, а затем прополоскан в бассейне... Неоднократно. Потом ОНИ накормили шашлыком, креветками, рыбой-барбекю и Пивом! Так что я все-таки мучался, вместо отдыха с Гаечками...
Июль 2005-го, те же дни года. До Заскович, где чествовали Избранного, Пух не добрался:
Поскольку я не смог добраться до Заскович, где происходили Ежегодные Торжественные Мероприятия по чествованию Избранного, я почувствовал себя в чем-то обделенным. Это чувство обделенности вылилось в поход на рынок и закупку 1 килограмма 700 граммов плоти Пятачка (не крайней, к сожалению), коея и была порезана и погружена в маринад.
[…] И мы поехали за Шайтан-арба-дорогу в трех километрах от Берлоги.
Медведица шастала по лесу, запасаясь черникой, я ломал дубы на веники, а потом - приготовил пятачково мясо.
[…] И мы подняли по кружке Яблочного Кваса за здоровье Избранного, который сражается за наше счастливое детство, как совершенно верно заметили его Родные и Близкие!
Усталые, но довольные, мы вернулись домой.
P.S. Медвежата накинулись на остатки мяса и порвали его н*х.
Снимки «до» и «после» в книгу не вошли. Читательнице, которая в то лето не ела шашлыка и не пила кваса:
Да рази ж мне жалко шашлыком тебя из 1.700 грамм угостить?
Или квасом из бутыли в 2000 миллилитров?
Но такова Жисть: я - тут, с шашлыком, а ты - там, с муссакой греческой!
Апрель 2006-го, «Есть мнение» — три строки и фотография, которой нет:
Что пора выезжать на шашлык!
Все ли готовы?
Поехали!
В комментариях предположили, что на снимке тушат костёр. «Не думаю. Полагаю, что это поросятки готовятся стать шашлыком!»
Сентябрь 2008-го, «Семикрылый восьмичлен.»:
Пух немножко отстал от жизни и пропустил новость о том, что в Беларуси выведена порода Летучих Свиней.
[…] В Субботу Медведи собрались съездить на Дачку и, дабы не голодать там, Пух попросил Супругу купить свиного шашлычка в ближайшем магазине.
Что родная и сделала.
И только на Дачке было обнаружено, что в банке со свиным шашлыком находится деликатес - Свиные Крылышки в майонезе!
Это вам не какой-то там кумпячок или полендвичка!
[…] Самое удивительное, что эти крылышки были срезаны с одной свиньи!
Как уверяют селекционеры, крылья подрезаются в начале весны, когда свиньи прилетают с зимовий, за лето крылья отрастают и осенью стаи свиней красивыми клиньями (даже можно сказать, косяками) улетают зимовать Хрен-Знает-Куда (это пока науке неизвестно).
На «Рыдаю!» в комментариях: «Там у вас наш Свиной Косяк не пролетал?»
Июль 2009-го, между двумя рабочими сменами:
Перерывчик небольшой.
Поэтому после первой смены в Панидельнег поехал на дачку встречать Ффторнег.
Холодное пивко из холодильника.
Жареная над углями рыбка.
Пригласил Вована, дернули по маленькой.
Хорошо!
Август 2010-го, «Шашлык и пр.». Впервые назван сам мангал — пока что бочка:
Когда Пух начинает читать рецепты приготовления мяса, ему, естественно, этого мяса начинает хотеться.
И едучи на Дачку Пух берет мяса Пятачка.
И потом маринует и готовит.
[…] А вот мангал Пуху пора бы сделать более правильный...
А то все старая бочка-печка используется.
Сентябрь того же года, конец записи о грибном походе (грибы — том четвёртый):
Собранные Медведами Грибы могут теперь сушиться в Печке, строительство-украшательство фасада которой наконец-то завершено.
[…] Более того, оказалось, что казан, заранее купленный Пухом, отлично вписывается на плиту Печки!
Поэтому, ежели у кого есть баранина - приезжайте!
Попробуем варить плов.
Будем запивать его теплой сакэ из пиал.
В обсуждении: «Баранину, вроде, на Комаровке продают.»² Читателю, который собирался приехать не с пустыми руками:
Вези!
Есть холодильник-морозильник.
Миккловану - нидадуд!
27 ноября 2010-го плов сварен — по чужому рецепту, из журнала одного из читателей. Запись «Про Плов»:
Пух вынашивал давно.
Даже хотел из баранины.
Но Медведица сказала свое "фе!".
Поэтому Пух взял свинину.
Но перед тем как, Медведица стала встревать, поскольку она на Дачку не собиралась, а оставить без надзора - не могла.
За что ей - тоже спасибо!
[…] В общем, все ингридиенты были приготовлены дома (помыты, порезаны и т.д.) и Пух отбыл на дачу.
Там Пух тупо затопил печь без открытия заслонки, но быстро осознал.
И начал готовить согласно Рецепту.
Только у Пуха не было чачи и вобще.
Поэтому Пух пил чай черный индийский.
И работал Дачную Работу, пока Плов созревал.
Еще он звонил Избранному, который завсегда был не прочь попробовать Еды на халяву.
[…] И больше не надоедал Избранному.
А просто укутал казан в штормовку и отбыл с Пловом домой, в родные пенаты.
Где Зоя и Медведица попробовали Плов и одобрили.
[…] Потом Пух и Медведица раздавали Плов Друзьям. Ну, потому как до Поста не съесть же двоим...
Один из читателей сравнил Пуха с лососем, который идёт вверх по реке метать икру, хотя та всё равно приплывёт в океан. Ответ:
Плов на Даче - эксперимент века!
Во-первых, давно хотел.
Во-вторых, никто не мешал.
В-третьих, это вкусно!
Через пять дней — «Римейк Плова», уже дома:
Поскольку чо-та плова, приготовленного на дачке, Пух не наелся, то было принято решение сделать плов с фруктами-овощами.
Но не на даче.
А дома и по-быстрому.
Ясен перець, что слова "по-быстрому" и "плов" - не сочетаются.
[…] Через пять минут всю эту ботву выложил на дно кастрюльки "Вари, горшочек, Panasonic!"
Сверху был насыпан хорошо промытый рис.
[…] Мимо пробегала Медведица и поинтересовалась, добавлял ли Пух Грибы.
И дала Пуху замороженные жареные на растительном масле с луком лисички.
Которые Пух так брикетом и положил поверх риса.
За 5 минут до выключения основного режима в рис была закопана головка чеснока.
[…] Навалил себе на тарелку варева и пошел пробовать.
Понял, что "Это - хорошо!".
Накатил вторую порцию.
[…] Пробовала ли Медведица Это - науке не известно.
Но Младший Медвежонок приобщился вечером к свежеприготовленному.
Июль 2012-го, «Скумбрия» — запись-рецепт, целиком:
Что же касается Скумбрии, то её можно не только солить, а ещё и жарить над углями на решетке.
Целиком, не потроша.
Специи и соль можно наносить на рыбу как до жарки, так и в процессе.
Из-за своей жирности Скумбрия хорошо прожаривается и потом великолепно идет с молодой отварной картошечкой.
Не помешают также малосольные огурчики, как дополнение к блюду, а также всякая другая зелень, приятная вам в употреблении...
Неделей позже — «Дачное». Снимков было пять, в книгу они не вошли; остался текст между ними:
Однажды Пух внезапно поехал на Дачу.
[…] При этом он имел в виду, что к нему могут приехать Лесные Гости.
Поэтому Пух нагрел воды в бойлере, купил Судака, Баклажанов, натряс Вишни, Земляники и прочих Смородин.
[…] Судачок был небольшой, но симпатичный.
Почистил его Пух, как учил его Избранный, и запек на решетке.
А Гости все не идут и не идут...
Тогда Пух запек баклажаны.
Гостей все нет и нет.
Пух начал волноваться, а когда Пух волнуется - он жарит Шашлык, потому как этот процесс его успокаиывает.
Медведица картошечки отварила.
Пух выложил на блюдо Судака с Баклажанами...
Ждали-ждали - не дождались.
Пришлось всё съесть самим.
Впрочем, Медведице снова понравилась Рыба, и она повелела Пуху покупать Судака почаще.
А лучше, говорит, купи много и закинь в морозилку, поскольку по вкусу запеченный Судак гораздо гораздее, чем Скумбрия.
Август 2011-го, «Муха по Полю пошла...». Пух идёт домой мимо свалки:
Ну и смотрит на место свалки ТБО, по привычке тоже, может кто Lexus выбросил, или плазму 1х2 метра.
И - точно!
Бинго!
Lexus Дорогое валяется, Пуха дожидается!
Стальной лист 150х30 см толщиной 2 мм в хорошем состоянии.
Пух просто охренел от человеческой щедрости и поволок его в Берлогу.
Ведь это же либо супер-пупер мангал получится, либо лицевая панель Камина улучшится, либо крепление той же самой пресловутой Беседки!
Винни всегда любил Железо, а особенно нежно - Нержавеющую Сталь.
Май 2012-го, та же свалка: велосипедная рама с цепью, двигатель, который когда-то выбросили в Академии, — не хватает только звёздочек. Запись целиком стоит в первом томе, здесь одна строка:
Значит цепь для автоматического вращателя шампуров уже есть.
Май 2014-го, «Про Мангал»; три снимка не вошли:
Старый мангал уже совсем стал неприлично выглядеть.
Да и пользоваться им стало как-то неудобно.
Хочется большего комфорта, понимаете ли ...
Ну и критически обмерил лист металла толщиной 3 мм, удачно найденный мной на свалке возле дома в прошлом году.
По всему выходило, что на мангал хватит.
Разрезал и сварил, да.
Потом еще подставочку зафигачил, покрасил термостойкой эмалью мангал:
Ну и для комплекта крышку отрихтовал из жести:
А старый мангал я вам не покажу, поскольку как-то он нехорошо себя чувствует...
Спросили, почему у корабля на борту нет названия:
После испытаний появится, если, конечно, надо.
Как думаешь, "Адское пламя для Пятачков" подойдет?
На «ох, и рукастый этот Пух!!!» — «Ага, лишь бы ничего Нужного-По-Хозяйству не делать!» Тем же днём — «Праздник - каждый день»:
Поскольку Хозяйка дачи - Медведица, то она устраивает банкеты по выходным для своих Подруг.
Пух, конечно, на подхвате.
Доставить, обеспечить и вобще.
Крайний раз Одна Дама привезла с собой мясо для шашлыка, замаринованное.
К маринаду у Пуха претензий не было.
Размер кусков поразил.
Знаете, на Кипрах есть два названия для шашлыка - Сувла и Сувлаки.
Сувла - большие куски мяса, с полкулака Медведя.
Сувлаки - "шашлычки", кусочки мяса с четвертинку Сувла.
Так эта Дама заколбасила мясо размером с фалангу большого пальца маленького человека.
Пух смотрел и плакал, понимая, что он просто задолбается жарить эти микроскопические "шашлычочки".
Как-то на первую порцию наловил в кастрюле с луком что-то, похожее по размеру на понятие "шашлычки".
Неделю спустя, «Суббота», — испытание нового мангала:
К тому же, Пух отмазался тем, что ему снова вручили "шашлык" и надо было его жарить!
На этот раз размер был удовлетворительный, ну и был повод испытать новый мангал.
Вопреки опасениям Опытных Товарищей, прожарка проходила равномерно, горение углей было ровным, день был солнечным.
Про угли, в комментариях:
Угли покупаем обычно натуральные, да.
Самим-то можно тоже теперь дрова жечь - и сталь в 3 мм позволяет, и березовых дров хватает.
Но если Гости голодны - надо быстрее!
Май 2017-го, вся запись:
Дачный Сезон считается открытым, когда приготовлен Первый Шашлык.
Ну и скумбрия на углях - тоже ничего так.
В комментариях пожаловались, что с шашлыком долго возиться:
Я же мангал переделал (давно уже).
И он меня вполне устраивает.
30 минут - и шашлык готов!
Где взять тридцать минут: «Ай вэй, 30 минут всегда можно найти, если отдыхать на даче без фанатизма!»
Ноябрь 2020-го, первый год Пуха на пенсии. Запись «Плов», целиком:
Сегодня готовил Плов.
Когда запахло вкусным - Коты вошли в дом!
Решили, что это их Праздник.
Пришлось убеждать.
Дал паштета.
Ушли ворча.
Читателю, приславшему ссылку на дипломный проект «Медведь-кормилец»: «Кому дипломный проект, а кому - Семью кормить надо!» И о том, кому плов достался:
Главное, что Младший Сын приехал поужинать.
Старшему уже в Городе дам.
Ну и Медведице - тоже.
Август 2023-го, «На краю Галактики». Снимков пять, в книгу не вошли:
Однажды Медведица молвит:
- Давненько ты не готовил плов!
Пух намёк понял.
Сами ели, с друзьями делились.
Когда закончился плов, Медведица снова молвит:
- А ещё есть у нас рыба, что ты ловил в марте. Достань из морозилки и сделай её копчёной!
Пух намёк понял.
Ну и под копчёную рыбу Медведица потребовала поделиться с ней Пивом.
Пух добрый, Пух поделился.
«Из Пятачка?» — спросили в комментариях. «Из Иа-Иа невкусно, а Кролика не достать из норы. А Пятачок — всегда под рукой!» Октябрь 2024-го, «И снова дача!»:
Не дача показаний, а шесть (может пять) соток.
Завтра внезапно нагрянут Гости И Пух должен приготовить Плов, ибо очередная Маленькая Девочка сказала, что она ест Плов только у Пуха. Всё остальное - отстой. Ну и как теперь не накормить МД, которая (как Женщина) сумела польстить Пуху для достижения своей цели?!
Надо всё заготовить, проверить и уточнить.
Пошёл проверять Закрома.
Маленькая Девочка здесь — «очередная»³. Предупредили: только начни — припрягут на всю оставшуюся жизнь.
Пух знает.
Но смирился.
Дети — наше Будущее.
Накормишь сегодня — завтра не обидит.
А когда сказали, что подвиги надоели: «Значит настало время перестать быть Супергероем.»
Апрель 2025-го. В записи о бане и о клюшке, которую Медведица постеснялась взять с мусорки, — одна строка о мангале, который Пух сварил из выброшенного стального листа:
Как уже упоминалось, кто-то стальной лист 5 мм толщиной выбросил, а Пух его взял и сварил себе мангал.
Апрель 2026-го, поездка в Бобр⁴:
Свозил Пух Медведицу и ейного Брата с евоной женой в Бобр.
Там была Сестра Медведицы и ейные Дети и Внуки.
И собачка Лексус.
И так уж получилось (от Судьбы не уйдёшь), что пришлось Пуху и костёр разводить, и шашлык, колбаски, курятину, шампиньоны жарить.
Ибо оне хотели есть и расслабляться.
[…] Тем не менее, Медведица по возвращении в Берлогу выразила Пуху благодарность перед строем.
[…] Как хорошо, что вот это вот всё - только раз в году!
Девять дней спустя — «Адын, сапсэм адын ...». Коля здесь — Друг Детства, с которым Пух снова ходит в баню с 2023-го:
Коля снова бастует.
Пух пошёл в баню один.
Дедов там, правда, было немеряно.
Ну, вот, запарился Пух, охолонул в бассейне, развалился на лежаке, как морж на пляже, и думает:
- Тут же праздники на носу! А ну как приедут Друзья на Дачу со своими Внуками? А Внуки эти заявляли: "Мы любим плов, который делает дедушка Пух!". Значит надо заготовить продукты к Плову!
Потом Пух идёт снова в парилку, а там два перца (не деды, а довольно молодые) обсуждают, готовить ли им плов или обойтись шашлыками.
Закон Парности Событий имени (не помню, кого) в действии!
[…] Решено!
Надо запасать продукты на Праздник Живота в одной отдельно взятой Даче!
Читательница написала, что плов у молодёжи нынче в моде, а ещё просят голубцы и фаршированный перец — чужими руками. «Голубцы и перец фаршированный Супруга хорошо готовит.»
Август 2026-го, последняя запись главы — восемь слов под заголовком «Плов и баня»:
И хорошая погода.
И друзья.
Ну и Лимончино.
«Сибарит!» — написали ему. «Сибаритствуем потихоньку, пока не вернулись ксеноморфы».
От волнения за чужой шашлык в 2003-м до плова для гостей в 2026-м — двадцать три года. Баранины, о которой Пух спрашивал читателей в 2010-м, в записях этой главы так и нет: Медведица сказала «фе!». О лимончелло — глава 10.
¹ Миккола, Микколла, Микклован, Избранный — один человек, друг Пуха, Николай; записи о его дне рождения 2004-го и 2005-го приходятся на одни и те же дни июля. Коля из записи апреля 2026-го — другой Николай, Друг Детства, школьный товарищ (том первый, глава 3).
² Комаровка — Комаровский рынок в Минске; о покупках там — глава 8.
³ «Очередная Маленькая Девочка» 2024 года — не крестница Медведицы 2001 года рождения, которую Пух звал так в 2000-х: той в 2024-м двадцать три. Кто эта девочка, в записи не сказано.
⁴ Бобр — городской посёлок, родные места Тёщи.
Записи, из которых собрана глава: 24.10.2003 «Начинаю волноваться...»; 26.07.2004 «С Днем Рождения, Микколла!»; 25.07.2005 «Компенсация морального ущерба» и обсуждение; 19.04.2006 «Есть мнение» и обсуждение; 08.09.2008 «Семикрылый восьмичлен.» и обсуждение; 21.07.2009 «Между первой и второй.»; 02.08.2010 «Шашлык и пр.»; 10.09.2010 «Встреча с Грибами» и обсуждение; 27.11.2010 «Про Плов» и обсуждение; 02.12.2010 «Римейк Плова»; 05.08.2011 «Муха по Полю пошла...»; 31.05.2012 «... и нечаянная радость»; 16.07.2012 «Скумбрия»; 23.07.2012 «Дачное» и обсуждение; 19.05.2014 «Про Мангал» и обсуждение; 19.05.2014 «Праздник - каждый день»; 26.05.2014 «Суббота» и обсуждение; 15.05.2017 «Весна идет! Весне дорогу!» и обсуждение; 05.11.2020 «Плов» и обсуждение; 05.08.2023 «На краю Галактики» и обсуждение; 10.10.2024 «И снова дача!» и обсуждение; 11.04.2025 «Иногда они возвращаются ...»; 20.04.2026 «Из дальних странствий воротясь»; 29.04.2026 «Адын, сапсэм адын ...» и обсуждение; 08.08.2026 «Плов и баня» и обсуждение. Купюры отмечены […]; крепкие слова прикрыты звёздочкой, но не заменены.